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Cocina de Autor

Cocina de Autor
Espanol | PDF | Pages 322 | 9.8 Mb


El recetario que tienes en tus manos es una invitacion a reencontrarte con los sabores de nuestro Mexico tradicional combinados con otros mas nuevos y globales.
Y es que los tiempos modernos empujan hacia nuevas mezclas y la cocina no es excepcion: se ha convertido en una fusion de tecnicas, sabores y culturas.
Los autores de esta obra son chefs o personalidades reconocidas por sus conocimientos gastronomicos que descubren nuevas formas para utilizar los ingredientes del pasado,
renovando sus usos. Ellos reconocen que los sabores del chocolate, el chile, el maiz y la vainilla son fuertes y han echado raices en nuestra forma de ser mexicanos.

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Tags: Cocina

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